Apa itu Hoki?

Hoki.

Hoki adalah jenis ikan dalam keluarga hake, ditemukan di lepas pantai Selandia Baru dan Australia. Ikan ini dikenal dengan sejumlah nama lain, termasuk grenadier biru, hake biru, ekor cambuk, hake ekor cambuk, dan kapur sirih Selandia Baru. Ikan memiliki daging putih padat yang kaya akan asam omega-3, menjadikannya pilihan makanan yang baik. Studi juga menunjukkan bahwa jenis ikan ini merupakan pilihan yang cukup ramah lingkungan bagi konsumen yang peduli dengan pengelolaan perikanan.

Penangkapan ikan komersial hoki dipantau untuk menghindari penipisan.

Ikan cenderung hidup di kedalaman tengah air, dan mereka memakan krustasea kecil. Spesies ikan yang lebih besar serta manusia menemukan makanan yang cukup dapat diterima hoki, tetapi ikan tersebut berkembang biak dalam jumlah besar, sehingga populasinya tetap relatif stabil. Mereka juga matang dengan sangat cepat, tumbuh hingga ukuran hingga 47 inci (120 sentimeter). Faktor-faktor ini dipertimbangkan ketika perikanan hoki dievaluasi untuk keberlanjutan, bersama dengan isu-isu lain seperti teknik penangkapan ikan dan praktik yang diterima di kapal penangkap ikan.

Hoki adalah jenis ikan dalam keluarga hake, ditemukan di lepas pantai Selandia Baru dan Australia.

Secara penampilan, ikan ini memiliki tubuh berbentuk baji panjang yang menyempit di bagian ekor, dengan sirip ramping dan pola warna biru-hijau hingga perak. Mata mereka cukup besar, dan ikan ini juga memiliki rahang menonjol klasik yang terkait dengan banyak hake dan cod. Mata yang besar membuat ikan tampak selalu terkejut, dan mereka mungkin cukup berguna di perairan keruh yang disukai ikan. Nama ilmiah ikan tersebut adalah Macruronus novazelandiae .

Di Selandia Baru, hoki terdiri dari spesies ikan komersial terbesar. Karena volume tangkapan yang tinggi, perikanan dipantau secara ketat untuk memastikan bahwa ikan tidak dieksploitasi secara berlebihan. Meskipun populasinya tampak stabil, beberapa kekhawatiran telah dikemukakan tentang tangkapan sampingan dan pembuangan yang terkait dengan industri ini. Dengan mengelola perikanan secara agresif, pemerintah Selandia Baru berharap untuk menjaganya tetap lestari dan layak secara ekonomi, meskipun beberapa lembaga internasional telah menyuarakan keprihatinan tentang keberlanjutan hoki.

Ikan ini biasanya tersedia beku, karena tidak disimpan dengan baik. Ini dapat digunakan dalam memasak seperti hake atau cod. Dagingnya yang padat tahan lama untuk ditumis dan dipanggang, dan bisa juga dipanggang atau dikukus. Rasanya ringan dan sedikit manis dan cocok dipadukan dengan berbagai macam saus dan sayuran.

Related Posts