Apa itu Ikan Basa?

Ikan Basa.

Ikan basa adalah jenis ikan lele yang ditemukan di Asia Tenggara, terutama di Vietnam. Ikan ini dihargai karena daya tariknya sebagai sumber makanan, terutama di pasar massal di tempat lain di dunia, termasuk Amerika Serikat. Ikan basa dapat ditangkap secara liar saat dewasa, tetapi sebagian besar dibesarkan di penangkaran setelah ditangkap sebagai benih.

Sebagian besar ikan basa yang dibudidayakan di Vietnam dilakukan oleh petani lokal di sepanjang Sungai Mekong. Mereka dibesarkan di kandang yang menggunakan aliran alami dari sungai untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menumpuk seiring waktu. Meskipun sebagian besar varietas ikan lele tidak menyukai arus yang kuat, ikan basa tampaknya tidak mempedulikannya, tetapi sebenarnya lebih menyukai mereka. Teknik ini menawarkan sejumlah keuntungan bagi petani dan meningkatkan reputasi rasa ikan, jika bukan nilainya juga.

Dikenal karena rasanya yang ringan dan dagingnya yang putih dan bersisik, ikan basa mulai menantang jenis lele lain di seluruh dunia sebagai lele makanan yang disukai. Cara beternak ikan lele di Sungai Mekong telah membantunya menciptakan pengikut di antara mereka yang menyukai ikan. Sebagian besar merasa ikan basa memiliki rasa yang “lebih bersih” daripada kebanyakan bentuk ikan budidaya lainnya, karena air baru terus mengalir ke dalam kandang mereka.

Konsumen di Amerika Serikat diperkenalkan dengan ikan pada tahun 1994, setelah embargo perdagangan dengan Vietnam akhirnya dicabut. Meskipun butuh beberapa waktu untuk ikan basa untuk mendapatkan pengikut di Amerika Serikat, hari ini telah menjadi perhatian serius produsen lele domestik. Ini lebih murah daripada lele domestik, tanpa penurunan kualitas yang nyata. Hal ini menyebabkan beberapa restoran dan resor besar beralih menyajikan ikan basa, atau sesuatu yang menyerupai ikan.

Bagi konsumen yang ingin mencoba basa, penting untuk diingat bahwa tidak semua ikan lele yang diberi label sebagai ikan basa benar-benar mewakili spesies tersebut. Faktanya, kebanyakan dari mereka adalah spesies berbeda dari lele Asia yang disebut tra. Ikan ini lebih keras dan lebih mudah dipelihara daripada ikan basa dan karenanya telah menjadi ikan pilihan bagi banyak petani, meskipun kualitas dagingnya seharusnya lebih rendah dari ikan basa. Bagi mereka yang bingung, intinya adalah jika Anda membeli ikan lele impor dengan harga kurang dari $5 US Dollar (USD) per pon, maka kemungkinan besar itu bukan ikan basa yang sebenarnya, tidak peduli apa yang tertulis di labelnya.

Related Posts