Apa itu Ikan Mentega?

Fillet butterfish yang bergizi dapat disajikan dengan cara digoreng atau dipanggang.

butterfish, atau peprilus triacanthus, adalah ikan sekolah dengan tubuh oval yang kira-kira menyerupai flounder. Ikan kecil ini mendiami perairan di sepanjang pantai Atlantik Amerika Utara antara Florida dan Newfoundland. Tubuhnya sebagian besar berwarna biru keabu-abuan dan perak, dan biasanya ditutupi dengan banyak bintik-bintik gelap dan tidak beraturan. Butterfish tumbuh dengan cepat dan kadang-kadang dapat berkembang biak ketika berumur satu tahun. Kebanyakan spesimen memiliki rentang hidup rata-rata sekitar 3 tahun.

Butterfish umumnya memiliki panjang 6 hingga 9 inci (15 hingga 23 sentimeter), dengan beberapa yang mencapai panjang 12 inci (30,5 sentimeter). Mereka bermigrasi saat suhu air berfluktuasi, berenang ke selatan dan lebih jauh dari daratan selama bulan-bulan terdingin, kemudian kembali ke utara dan lebih dekat ke pantai di musim panas. Butterfish sering terlihat berkelompok dengan 50 hingga 100 ikan, dan menghabiskan sebagian besar waktunya di dekat permukaan air, memakan ikan kecil, cacing annelid, dan krustasea seperti udang dan krill. Mereka lebih menyukai kedalaman kurang dari 180 kaki (55 meter) dan suhu air antara 40°F dan 74°F (4,4°C hingga 23°C). Butterfish mengalami tingkat kematian yang tinggi, dan banyak predator alami mereka termasuk hiu martil, ikan todak, flounder, haddock, dan bluefish.

Mereka bertelur setahun sekali antara Juni dan Agustus, dan sebagian besar produksi telur terjadi pada bulan Juli. Telurnya transparan dan bulat, dengan diameter 0,7 hingga 0,8 inci (1,8 hingga 2 sentimeter). Mereka menetas sebagai larva dengan panjang sekitar 0,78 inci (2 milimeter). Butterfish muda sering berenang di antara tentakel ubur – ubur untuk perlindungan, dan kadang-kadang sebanyak 15 anak dilindungi oleh satu ubur-ubur. Mereka tampaknya memiliki kekebalan alami terhadap racun dalam tentakel ubur-ubur.

Butterfish memiliki moncong bulat, mata besar, dan ekor bercabang. Sirip punggung dan sirip dubur mereka hampir sama panjang. Mereka memiliki sisik kecil dan lembut yang mudah rontok saat disentuh, dan dagingnya memiliki sedikit tulang.

Juga dikenal sebagai escobar, sheepshead, dan dollarfish, butterfish digunakan sebagai makanan untuk konsumsi manusia dan sebagai umpan untuk ikan yang lebih besar. Ini telah ditangkap secara komersial di Amerika Serikat sejak abad ke-19. Ikan pertama kali digunakan sebagai pupuk sampai orang-orang menemukan bahwa itu cukup baik untuk dimakan.

Kandungan lemaknya membuat daging menjadi lembab, empuk, dan lezat. Ikan dapat dibeli segar, beku, atau diasap. Itu bisa dipanggang, direbus, dipanggang, atau digoreng dalam wajan. Ikan ini bergizi serta lezat, dan menyediakan vitamin B 6 , selenium, kalium, dan niacin.

Related Posts