Apa itu Penicilium?

Penicillium digunakan untuk membuat beberapa keju.

Penicillium adalah genus besar jamur yang ada di udara, di tanah dan sering pada roti dan hasil bumi. Spesies yang berbeda dari jamur ini menghasilkan banyak jenis metabolit sekunder, mulai dari obat antibakteri penisilin hingga obat antijamur griseofulvin, bersama dengan banyak senyawa yang beracun bagi manusia dan hewan. Beberapa spesies adalah patogen tanaman dan menyebabkan buah membusuk, dan satu jenis menyebabkan penyakit manusia di wilayah Asia. Spesies lain dari jamur ini memiliki kegunaan komersial, seperti digunakan untuk memproduksi beberapa jenis keju yang berbeda atau berbagai jenis bahan kimia industri. Ini sering merupakan jenis jamur pertama yang menjajah rumah yang rusak karena air dan dapat menyebabkan penyakit serius pada penghuninya.

Alexander Fleming secara tidak sengaja menemukan Penisilin dari kultur Penicillium.

Ada sekitar 200 spesies jamur berserabut ini, banyak di antaranya mengeluarkan bau apek. Mengingat keragaman spesies, ada banyak molekul berbeda yang dihasilkan oleh anggota genus ini. Produksi metabolit sekunder oleh jamur ini dianggap memberikan keunggulan kompetitif terhadap organisme lain di dalam tanah. Yang paling terkenal adalah penisilin, obat antibakteri pertama yang ditemukan. Penemuan dan pengembangan komersial obat ini begitu penting sehingga mendapatkan Hadiah Nobel Kedokteran 1945 untuk trio ilmuwan yang terlibat dalam penemuannya dan produksi skala besar berikutnya.

Roti dengan cetakan Penicillium.

Penisilin ditemukan secara tidak sengaja oleh Alexander Fleming sebagai jamur Penicillium yang mengkontaminasi kultur bakteri. Fleming memperhatikan bahwa ada zona bening di sekitar jamur tempat bakteri mati. Dia mengejar pengamatan ini dan mengisolasi penisilin dari Penicillium notatum. Jumlah besar diperlukan untuk mengobati tentara selama Perang Dunia II, dan para ilmuwan dengan tergesa-gesa mencari jenis jamur yang akan menghasilkan jumlah antibiotik yang lebih banyak. Penicillium chrysogenum ditemukan pada melon dan ditemukan menghasilkan tingkat obat yang jauh lebih tinggi. Jamur mutan yang menghasilkan jumlah penisilin yang lebih besar diciptakan dengan memperlakukan jamur dengan radiasi.

Penicillium chrysogenum ditemukan pada melon.

Metabolit sekunder lain yang digunakan dalam pengobatan adalah senyawa antimikroba griseofulvin, yang menghambat pertumbuhan jenis jamur lainnya. Sebaliknya, banyak produk lain yang dibuat oleh jamur dari genus ini adalah mikotoksin — senyawa jamur yang beracun bagi hewan, termasuk manusia. Salah satu senyawa tersebut adalah patulin, yang diproduksi oleh patogen tanaman Penicillium expansum yang menyebabkan apel membusuk. Untuk alasan ini, tidak bijaksana bagi seseorang untuk makan apel berjamur. Beberapa spesies merupakan patogen tanaman, tetapi banyak spesies lainnya akan tumbuh pada makanan yang disimpan seperti sereal, serta buah dan sayuran yang disimpan di lemari es.

Semua jamur dapat tumbuh subur pada bahan organik, termasuk buah dan makanan lainnya.

Semua spesies dalam genus ini menghasilkan spora yang dikenal sebagai konidia yang menyebar ke udara. Nama genus berasal dari kata Latin untuk “sikat”, yang menggambarkan penampilan kelompok spora. Penicillium marneffi, patogen manusia, juga dapat tumbuh seperti ragi di dalam tubuh manusia. Jamur patogen ini ditemukan di Asia Tenggara dan dapat menyebabkan infeksi parah pada penduduk dan pelancong yang memiliki sistem kekebalan yang tertekan, seperti mereka yang menderita sindrom imunodefisiensi (AIDS).

Banyak anggota genus Penicillium digunakan untuk memproduksi bahan kimia industri seperti asam tartarat, sitrat dan glukonat, bersama dengan berbagai enzim. Mereka digunakan dalam industri makanan untuk menghasilkan keju seperti Roquefort dan Camembert. Juga, jamur Penicillium dapat menjadi bahan dalam sosis dan ham untuk membantu mencegah organisme lain menjajah daging.

Seringkali, jamur ini adalah salah satu yang pertama tumbuh ketika ada kerusakan air di rumah. Spora jamur sangat umum di lingkungan dan tumbuh di segala hal mulai dari kulit hingga produk hingga karpet, sehingga mereka dapat dengan cepat menjajah bahan saat menjadi lembab. Banyak orang yang alergi terhadap spora jamur ini dan bisa menjadi sangat sakit jika terkena jamur dalam jumlah besar, terutama dari waktu ke waktu. Dalam kasus ekstrim, pasien mungkin mengalami gangguan paru-paru yang parah.

Related Posts