Apa itu Rockfish?

Berbagai jenis ikan yang dapat dimakan dikenal sebagai rockfish.

Istilah “ikan batu” bila digunakan untuk merujuk pada ikan bisa membingungkan. Tergantung pada dialek regional, kata tersebut dapat merujuk pada spesies ikan apa pun yang hidup di bebatuan, seperti sculpins, atau dapat digunakan dalam diskusi tentang genus spesifik Sebastes , yang berasal dari perairan Pasifik. Striped bass juga dikenal sebagai rockfish, terutama di sepanjang pantai timur Amerika Serikat. Kebingungan taksonomi ini membuat kebanyakan orang menyebut ikan dengan nama yang lebih tepat, untuk menghilangkan identitas yang salah.

Anggota ordo Scorpaeniform terkadang diklasifikasikan sebagai rockfish. Semua ikan ini memiliki sirip yang bergerigi, dan sering kali bergaris-garis cerah dan sangat tebal, mengingat ukuran kecil dari banyak spesies individu. Warna mereka memungkinkan mereka untuk berbaur dengan baik dengan batu dan karang. Ada lebih dari 20 famili dalam ordo ikan ini, yang menyisakan banyak ruang bagi keanekaragaman hayati.

Sebastes adalah genus yang sangat besar dari ikan yang sangat tua dan tampak primitif. Ada lebih dari 100 spesies rockfish ini, yang sebagian besar hidup di wilayah utara Pasifik. Mereka ditangkap untuk tujuan olahraga dan komersial, dan beberapa spesies diyakini terancam sebagai akibat dari panen yang melimpah. Sebagian besar ikan hidup di lingkungan bentik di dasar laut, dan mereka cenderung menyukai batu dan tonjolan lain untuk bersembunyi di baliknya. Rockfish ini bisa hidup sampai sangat tua, dan banyak juga yang lambat dewasa.

Bass bergaris, atau Morone saxatilis , adalah ikan anadromous yang dapat ditemukan di perairan Pasifik dan Atlantik. Di sepanjang pesisir Timur, ikan ini dikenal luas sebagai rockfish, dan dihargai sebagai sport fish. Sejak tahun 1965, rockfish telah menjadi ikan resmi negara bagian Maryland, sebuah area di mana rockfish secara historis melimpah. Ikan ini terkenal dan dihormati karena cerdik dan kuat.

Mengingat banyaknya jumlah ikan yang termasuk dalam istilah umum “rockfish”, mungkin membantu untuk meminta klarifikasi tentang ikan mana yang sedang dibahas. Di sepanjang pesisir Timur Amerika Serikat, dapat diasumsikan bahwa “rockfish” adalah ikan bas bergaris, tetapi hal ini belum tentu terjadi di wilayah lain. Terutama jika rockfish ada dalam menu, klarifikasi sangat penting, karena Scorpaeniform cenderung agak kurus, meskipun dagingnya bisa sangat beraroma.

Related Posts