Contoh Asam Lemak Jenuh dalam Makanan & Produk

Lemak jenuh mengandung trigliserida yang hanya terdiri dari asam lemak jenuh. Mereka disebut “jenuh” karena tidak ada ikatan rangkap antara rantai asam lemak dan atom karbon, yang berarti atom karbon terisi penuh atau jenuh dengan atom hidrogen (tidak seperti “lemak tak jenuh”). Teruslah membaca untuk contoh lemak jenuh, asam lemak jenuh dan contoh makanan dengan jumlah lemak jenuh yang tinggi.

contoh lemak jenuh contoh lemak jenuh

Contoh Asam Lemak Jenuh

Banyak yang percaya bahwa semua lemak jenuh buruk untuk Anda. Tetapi tergantung pada asam lemak jenuh yang ditemukan dalam lemak jenuh makanan, umumnya tidak berbahaya – atau bahkan bermanfaat. Beberapa asam lemak jenuh yang sehat meningkatkan HDL, atau kolesterol “baik”, sementara yang lain meningkatkan LDL, atau kolesterol “jahat”.

Setiap asam lemak memiliki nama numerik yang mewakili jumlah atom karbon dalam rantai asam lemak jenuh. Berikut adalah contoh lemak jenuh dengan nama umum, nama sistematis, nama numerik (atau nomor lipid), dan makanan di mana mereka ditemukan.

asam butirat

Asam butirat adalah asam lemak rantai pendek, yang merupakan asam lemak yang mengandung kurang dari enam atom karbon. Itu dibuat di usus Anda ketika serat rusak dan membantu proses pencernaan. Sejumlah kecil asam butirat juga ditemukan dalam produk susu, seperti mentega, susu dan keju parmesan, serta susu kambing dan domba.

Nama Sistematis: asam butanoat

Nama Numerik : C4.0

asam kaprat

Asam kaprat terutama ditemukan dalam minyak tropis, seperti minyak kelapa dan minyak inti sawit, serta produk yang terbuat dari susu kambing. Ini adalah salah satu asam lemak jenuh yang paling sehat dan sering digunakan dalam obat-obatan dan parfum.

Nama Sistematis: asam dekanoat

Nama Numerik : C10:0

asam kaprilat

Asam kaprilat ditemukan dalam susu mamalia (termasuk manusia), minyak kelapa dan minyak sawit. Ini sering digunakan dalam sabun antibakteri, desinfektan, dan produk antijamur karena ukurannya yang sedang dengan 8 atom karbon.

Nama Sistematis: asam oktanoat

Nama Numerik: C8:0

asam kaproat

Salah satu asam lemak rantai menengah terkecil adalah asam kaproat. Asam kaproat ditemukan dalam minyak dan lilin tumbuhan dan hewan, berbagai keju tua dan anggur anggur.

Nama Sistematis: asam heksanoat

Nama Numerik: C6:0

asam laurat

Asam laurat memiliki 12 atom karbon dan ditemukan dalam minyak kelapa, minyak inti sawit dan minyak laurel. Ini adalah salah satu asam lemak yang lebih bermanfaat yang ditemukan dalam lemak jenuh. Asam laurat meningkatkan kolesterol HDL Anda.

Nama Sistematis: asam dodekanoat

Nama Numerik: C12:0

Asam propionat

Asam propionat sering digunakan sebagai pengawet makanan karena menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri. Namun, asam lemak jenuh rantai pendek ini juga ditemukan dalam produk susu dan kedelai.

Nama Sistematis: asam propanoat

Nama Numerik: C3:0

asam miristat

Asam miristat ditemukan dalam minyak kelapa, pala, minyak inti sawit, dan lemak mentega. Ini tidak biasa ditemukan dalam makanan seperti asam lemak jenuh lainnya, dan diketahui meningkatkan kolesterol LDL.

Nama Sistematis: asam tetradekanoat

Nama Numerik: C14:0

asam palmitat

Karena asam palmitat ditemukan dalam daging, minyak sawit, minyak inti sawit, minyak kelapa, mentega, keju, dan produk susu lainnya, itu adalah salah satu asam lemak jenuh yang paling umum dalam makanan rata-rata. Ini secara signifikan meningkatkan kolesterol LDL dan merupakan faktor risiko utama penyakit jantung ketika dimakan dalam jumlah besar.

Nama Sistematis: asam heksadekanoat

Nama Numerik: C16:0

Asam stearat

Anda kemungkinan besar menemukan asam stearat dalam lemak hewani seperti daging, lemak babi, dan mentega. Ini memiliki 18 atom karbon dan dikenal untuk menurunkan kolesterol LDL lebih dari asam lemak lainnya.

Nama Sistematis: asam oktadekanoat

Nama Numerik: C18:0

Contoh Asam Lemak Jenuh Lainnya

Sementara asam lemak jenuh di atas umumnya ditemukan dalam makanan sehari-hari rata-rata, ada lebih banyak asam lemak jenuh rantai pendek, rantai menengah dan rantai panjang. Berikut adalah beberapa yang mungkin Anda temukan dalam produk hewani, tumbuhan, dan kimia.

  • asam arakidik – asam eikosanoat – (C20:0)
  • asam behenat – asam dokosanoat (C22:0)
  • asam seroplastik – asam pentatriacontanoic (C35:0)
  • asam cerotic – asam heksakosanoat (C26:0)
  • asam enantik – asam heptanoat (C7:0)
  • asam geddik – asam tetratriacontanoic (C34:0)
  • asam henatriacontylic – asam henatriacontanoic (C31:0)
  • asam heneicosylic – asam heneicosanoic (C21:0)
  • asam heptacosylic – asam heptacosanoic (C27:0)
  • asam hexatriacontylic – asam hexatriacontanoic (C36:0)
  • asam lacceroic – asam dotriacontanoic (C32:0)
  • asam lignocerat – asam tetrakosanoat (C24:0)
  • asam margarat – asam heptadekanoat (C17:0)
  • asam melissic – asam triacontanoic (C30:0)
  • asam montanat – asam oktakosanoat (C28:0)
  • asam nonacosylic – asam nonacosanoic (C29:0)
  • asam nonadecylic – asam nonadecanoic (C19:0)
  • asam pelargonic – asam nonanoic (C9:0)
  • asam pentacosylic – asam pentacosanoic (C25:0)
  • asam pentadecylic – asam pentadecanoic (C15:0)
  • asam psyllic – asam tritriacontanoic (C33:0)
  • asam trikosilat – asam trikosanoat (C23:0)
  • asam tridecylic – asam tridecanoic (C13:0)
  • asam undecylic – asam undecanoic (C11:0)
  • asam valerat – asam pentanoat (C5:0)

Lemak Jenuh vs. Lemak Trans

Banyak orang bingung membedakan lemak jenuh dengan lemak trans, yang mengandung asam lemak trans. Lemak trans tidak ditemukan secara alami dalam makanan; sebaliknya, mereka diproduksi dengan menambahkan hidrogen ke minyak nabati cair. Lemak trans hampir selalu meningkatkan kolesterol LDL dan menurunkan kolesterol HDL, membuatnya lebih tidak sehat daripada lemak jenuh paling kaya sekalipun.

Makanan Tinggi Lemak Jenuh

Tidak seperti lemak trans, lemak jenuh bervariasi dalam seberapa sehat mereka dalam diet. Beberapa lemak jenuh sangat membantu untuk diet seimbang, sementara yang lain dapat meningkatkan risiko penyakit jantung atau obesitas. Berikut adalah contoh berbagai makanan yang tinggi lemak jenuh.

Makanan Dengan Lemak Sehat

Makanan ini ada
lah bagian dari diet seimbang. Ketika dimakan dalam jumlah sedang, mereka dapat meningkatkan kolesterol HDL Anda dan memberikan nutrisi lemak penting bagi tubuh Anda. Makanan dengan lemak sehat meliputi:

  • alpukat
  • daging sapi
  • mentega
  • keju
  • minyak kelapa
  • telur
  • susu
  • gila
  • minyak zaitun

Makan terlalu banyak dari makanan di atas dapat menyebabkan diet yang tidak sehat. Memasukkan makanan olahan, seperti krim kocok dan minyak sayur, dalam makanan Anda dapat menurunkan kolesterol HDL dan meningkatkan kolesterol LDL. Lain kali Anda pergi ke toko kelontong, carilah berbagai jenis makanan ini untuk melihat banyak contoh lemak jenuh di dunia nyata.

Lemak sebagai Bagian dari Diet Seimbang

Lemak jenuh mungkin memiliki reputasi buruk, tetapi secara keseluruhan, mereka jauh lebih sehat daripada makanan olahan yang dibuat dengan lemak trans. Selama Anda tahu jenis lemak apa yang Anda makan, Anda dapat merencanakan kebutuhan nutrisi Anda dengan tepat. Pelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis lemak dengan contoh lemak tak jenuh ini. Anda juga dapat menemukan gambaran umum tentang semua jenis lemak dengan contoh lipid.

Related Posts