Apa itu ragi – jenis, reproduksi

Ragi adalah semua organisme tipe eukariotik dan mereka diklasifikasikan sebagai jamur hidup mikroskopis yang terdiri dari satu jenis sel (uniseluler), ini penting dalam proses dekomposisi semua bahan organik di bawah penggunaan proses yang dikenal sebagai fermentasi.

Senyawa utama yang menjadi korban proses ini adalah karbohidrat dan berbagai jenis gulanya, tergantung pada senyawa yang dipecah akan diperoleh produk yang berbeda. Spesies ragi bervariasi, meskipun untuk ahli botani hanya yang termasuk dalam kelas “Ascomycota” yang dianggap sebagai ragi asli, di area mikrobiologi ragi yang termasuk dalam spesies “Basidiomycetes” telah dijelaskan.

Apa itu ragi:

Ragi adalah jamur bersel tunggal yang memakan gula dan senyawa terhidrogenasi melalui enzim yang dihasilkannya. Enzim ini memfermentasi gula, mengubahnya menjadi karbon dioksida dan alkohol.

Ragi, sebagai bagian dari kingdom jamur, termasuk dalam kelompok pengurai ascomycete bersel tunggal.

Juga disebut yeast, digunakan dalam memasak, karena enzimnya membantu meningkatkan ukuran adonan dan memfermentasi sereal dan anggur untuk pembuatan minuman beralkohol seperti bir.

Jenis ragi

Ada beberapa jenis ragi, seperti yang kimia, mereka bertindak sebagai enzim dan hanya selama memasak sehingga hanya digunakan untuk memanggang kue dan bukan untuk membuat roti. Beberapa ragi kimia yang digunakan sehari-hari adalah: baking soda, baking powder, dan pengemulsi kimia.

Ragi nutrisi, yang disebut ragi alami atau segar, bekerja pada suhu kurang dari 50 derajat menghasilkan karbon dioksida yang membantu pertumbuhan adonan roti.

Anda dapat menemukan berbagai macam jenis ragi untuk fermentasi anggur dan bir tergantung pada rasa yang ingin Anda peroleh. Bir ale, misalnya, menggunakan jenis saccharomyces cerevisiae.

Reproduksi

Reproduksi rgi bersifat aseksual (tanpa kontak seksual) melalui tunas, serta dapat berkembang biak secara seksual melalui penggunaan askospora dan basidiospora tergantung spesies yang dibicarakan. Dalam reproduksi seksual, keturunan baru tumbuh sangat dekat dengan ragi ibu, bagian baru ini terpisah darinya ketika memperoleh kualitas yang diperlukan untuk hidup sendiri, ketika mereka berkembang dalam kondisi kekurangan nutrisi, ragi bereproduksi secara seksual dalam bentuk askospora, ada sekelompok jamur yang tidak menyelesaikan siklus seksual dan dikenal sebagai candida.

Roti Tidak Beragi

Hari raya roti tidak beragi, hag ha-matzah adalah salah satu dari tiga hari raya penyucian yang dirayakan oleh orang Yahudi.

Matzah adalah pesta tujuh hari yang dimulai pada hari yang sama dengan Paskah dengan makan roti tidak beragi. Ragi dikaitkan dengan dosa kesombongan karena lebih dari itu mengarah pada kejahatan, karena membuat adonan mengembang tanpa menambah beratnya.

Selain itu, kata Ibrani untuk ragi chomez juga memiliki arti pahit atau asam yang melambangkan bagaimana kesombongan dapat mempengaruhi batin seseorang untuk membuatnya pahit.

Related Posts