Karbohidrat, yang juga secara teknis dikenal sebagai karbohidrat, karbohidrat, atau sakarida, adalah molekul yang terdiri dari tiga unsur: karbon, hidrogen, dan oksigen. Tugas utama biomolekul jenis ini adalah menyediakan energi bagi makhluk hidup melalui glukosa dan glikogen. Perlu diklarifikasi bahwa istilah karbohidrat atau karbohidrat dianggap salah karena memberi kesan bahwa karbon terhidrasi padahal sebenarnya tidak. Tentu saja, karbohidrat adalah senyawa kimia yang, dengan demikian, dapat mengalami transformasi yang berbeda dan memperoleh jenis karakteristik unik tertentu.
Karbohidrat terutama ditemukan dalam makanan, yang merupakan cara termudah bagi manusia untuk mendapatkannya. Mereka adalah bagian penting dari diet manusia, meskipun konsumsi berlebihan mereka tidak dianjurkan sama sekali. Karbohidrat sangat baik untuk meningkatkan massa tubuh atau otot, terutama saat melakukan aktivitas yang membutuhkan tenaga besar seperti olahraga. Klasifikasi biomolekul jenis ini diberikan terutama menurut karakteristik dan struktur kimianya.
Jenis karbohidrat:
- Monosakarida: mereka adalah jenis karbohidrat paling sederhana yang diketahui. Seperti namanya, mereka terdiri dari satu molekul sehingga tidak dapat dihidrolisis, menjadi lebih kecil. Jenis karbohidrat ini umumnya disajikan sebagai glukosa atau gula. Oleh karena itu, mereka terutama ditemukan dalam madu dan buah-buahan manis, serta makanan yang kaya akan galaktosa seperti keju, susu, yogurt, dan produk susu lainnya.
- Disakarida: jenis karbohidrat ini dibentuk dengan dua molekul monosakarida, sehingga ketika dihidrolisis menghasilkan dua monosakarida bebas. Di antara jenis disakarida yang paling terkenal, kita memiliki laktosa, sukrosa, maltosa, dan selobiosa. Mengingat karakteristiknya, jenis karbohidrat ini ditemukan dalam susu, sereal seperti malt dan produk turunannya seperti bir dan beberapa buah manis.
- Oligosakarida: jenis karbohidrat ini terdiri dari antara tiga hingga sembilan molekul monosakarida yang ketika dihidrolisis tidak dilepaskan seperti yang lain. Umumnya, jenis karbohidrat ini ditemukan bersama dengan protein. Karbohidrat paling terkenal dari jenis ini sama dengan disakarida seperti produk susu (susu, yogurt), gula biasa, tebu atau bit.
- Polisakarida: sesuai dengan namanya, jenis karbohidrat ini terdiri dari beberapa rantai monosakarida; khusus sepuluh atau lebih. Mereka dapat ditemukan dalam pati, selulosa, atau kitin. Karbohidrat jenis ini dapat ditemukan pada tepung jagung atau gandum, pada kentang, ubi jalar, singkong, ubi jalar dan umbi-umbian lainnya, pada serat asal nabati dan kapas.
