Karbohidrat dibedakan menjadi 4 jenis:
- Monosakarida. Dibentuk oleh satu molekul gula.
- Disakarida. Terdiri dari dua molekul gula bersama-sama.
- Oligosakarida Terdiri dari tiga hingga sembilan molekul gula.
- Polisakarida. Rantai gula berkepanjangan yang melibatkan banyak molekul dan merupakan polimer biologis penting yang didedikasikan untuk struktur atau penyimpanan energi.